Altbayrische Waffeln - Waffelteig

Mehl sieben und Backpulver unterheben. Puderzucker mit Vanillezucker, weicher Butter gut verrühren und nach und nach die Eier einarbeiten. Etwas Milch und etwas Mehl zugeben und den Teig weiter rühren. Mehl und Milch langsam weiter zugeben, es sollte ein dicklicher Teig entstehen. Zu letzt den Enzian unterziehen, dann die Waffeln mit dem Waffeleisen ausbacken.

Tipps

Zubereitungs-Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Altbayerisch oder nicht, diese Waffeln werden sicher lecker. Den Enzian muss man nicht unbedingt zugeben - die Waffeln schmecken auch ohne. Zum ausbacken Butter oder Butterschmalz verwenden. Dieser Waffelteig ist nicht der einfachste - jedoch werden diese Waffeln wunderbar flaumig.