Afrikanischer Pfeffertopf mit Couscous

Couscous zum späteren garen im Pfeffertopf bereit stellen.

Hühnerbrühe, Sie können ersatzweise auch Gemüsebrühe verwenden in einem Topf bereit stellen. Das Halbierte Huhn/Poularde, klein blättrig geschnittenen Weißkohl, klein geschnittene Karotten, zerdrückte Pfefferkörner, in Ringe geschnittenen Lauch, Pimentkörner, gewürfelte Zwiebeln, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Cayenne- Pfeffer und Gewürznelken zugeben und aufkochen lassen.

Das Suppenhuhn gar ziehen lassen, entnehmen, Fleisch ablösen und klein schneiden. Hühnerfleisch wieder in den Suppentopf geben und nun den Couscous in der Suppe weich garen. Den Afrikanischen Pfeffertopf mit Couscous anrichten und mit Erdnüssen bestreut servieren.

Tipps

Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Die Erdnüsse können Sie auch etwas anrösten - anstelle von Cayennepfeffer können Sie auch Chili rot oder Chili grün verwenden.

Dieser Pfeffertopf schmeckt auch mit Rindfleisch sehr lecker.