Afrikanischer Gemüseeintopf mit Lamm und Okra

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Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 50 min.
gekocht von: Soraya

Zutaten
400 g	Fleischtomaten
	Salz
	Pfeffer
400 g	Okra
600 g	Lammfilet
8	Frühlingszwiebeln
600 g	Weißkraut
800 ml	Gemüsebrühe

Zubereitung

Die Fleischtomaten in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Okra kurz in Essigwasser einlegen.

Lamm- Filet klein würfeln, mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem streifig geschnittenen Weißkraut in einem Topf anschwitzen.

Leicht Farbe nehmen lassen, vorbereitete Tomaten zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Klein geschnittene Okra zugeben und leicht köchelnd ziehen lassen.

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach persönlichem Geschmack eine Chilischote zugeben. Nach etwa 20 Minuten servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Diesen afrikanischen Eintopf können Sie noch mit Kichererbsen, Kochbananen oder Süßkartoffeln verfeinern.