Zubereitungszeit 50 min.
Zubereitung
Das Hühnerklein zuputzen, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Ingwer mit dem Sparschäler schälen und fein hacken oder reiben.
Das Korianderkraut putzen, abwaschen, Wurzeln entfernen und mit den bereits vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit der Gemüsebrühe aufstellen.
Pfefferkörner und etwas Salz zugeben und aufkochen lassen - 30 Minuten bei mäßiger Hitze ziehen lassen.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, Die Suppe mit Sherry oder Reiswein abschmecken. Die Suppe nach etwa 50 Minuten Siede- Zeit durch ein feines Sieb abpassieren. Die Hähnchenbrust- Streifen in der Suppe gar ziehen lassen, die Abalonen und Frühlingszwiebel- Ringe zugeben, kurz ziehen lassen und mit Pfeffer und Sojasauce abgeschmeckt rasch servieren.
