Rezept für 4 Personen
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Zubereitungszeit 100 min.
gekocht von: Hektor_61
| Zutaten |
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600 g |
Aal |
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3 |
Zwiebeln |
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150 g |
Suppengemüse |
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100 g |
Kartoffeln |
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0.5 l |
Rotwein |
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2 EL |
Gemüsesuppenpulver |
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2 |
Knoblauchzehen |
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1 Bund |
Thymian |
Zubereitung
Den gewässerten Römertopf zum befüllen bereit stellen.
Den Aal abwaschen und in 3-4 cm lange stücke schneiden.
Die Zwiebel und das Suppengemüse, sowie Kartoffel rüsten, klein schneiden.
Gemüse in den Römertopf legen, Aalstücke dazu legen. Knoblauch und Thymian zugeben, mit Rotwein angießen und das Suppenpulver dazu geben.
Den Römertopf schließen und den Aal im Römertopf auf Burgunder Art im Backofen bei 160 Grad Celsius Stufe Heißluft ca. 40 Minuten schmoren.
Tipps
Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Die Sauce können Sie noch mit etwas Butter vor dem anrichten verfeinern. Einige Perlzwiebeln können Sie im ganzen mitschmoren, damit wird der Aal noch aromatischer.
