Zubereitungszeit 20 min.
Zubereitung
Den Räucheraal filetieren und die Aalfilets auf einer Platte bereitlegen.
Blattsalat waschen und trocken legen. Die Radischen waschen, und zum Aal auf die Platte legen. Zitrone halbieren und mit einer Gabel zum beträufeln der Aalstücke bereit legen. Tomaten und Maiskolben sowie hart gekochtes Ei schön aufschneiden und zum Aal legen.
Schwarzbrot und Weißbrot mit der Butter bestreichen und auf extra Tellern bereit stellen. Die Remouladen- Sauce extra servieren.
Den Blattsalat etwas mit Essig und Öl marinieren und die Gäste zum Tisch rufen.
Tipps
Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Das Rezept für das Salatdressing fehlt, dafür 2 EL Essig mit 6 EL Öl verrühren, Salz, Pfeffer und wenig Zucker runden das einfache Dressing zur Vorspeise mit Aal ab.
