Zubereitungszeit 30 min.
Zubereitung
Den Aal fertig für die Küche vorbereiten lassen. Die Haut ebenso abziehen lassen. Den Aal in 7-8 cm lange Stücke schneiden. Den Aal mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln, anschließend in die weiche butter rühren und die Knoblauchbutter mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Den Aal in der Knoblauchbutter von allen Seiten goldgelb anbraten, das Lorbeerblatt und die geschnittenen Petersilie zugeben und aromatisieren lassen.
Den gebratenen Aal mit Knoblauchbutter mit Zitronensaft beträufeln und rasch servieren.
Tipps
Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Sie können den Knoblauch auch erst später zum gebratenen Aal geben, dann wird die Speise nicht ganz so scharf und Sie können die Zugabe von Knoblauch nach eigenem Geschmack leichter steuern.
