Aachener Printen mit Kandiszucker zubereitet

Die beiden Zuckersorten in einer Pfanne karamellisieren, leicht erkalten lassen und mit dem Wasser glatt rühren.

Nach dem Erkalten mit den Eiern 10 min schaumig schlagen. Die Pottasche in Milch oder Rum auflösen und mit dem flüssigen Honig zur Zuckermasse geben.
Alle restlichen Zutaten unterarbeiten und den Teig für die Aachener Printen in Folie eingeschlagen 2-4 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig ausrollen, 2-4 mm Dicke, je nach persönlichem Geschmack. Die Printen ausstechen und mit Eiweiß bestrichen bei 150 Grad Celsius Unter- und Oberhitze langsam und gleichmäßig ausbacken.

Tipps

Tipp vom Chefkoch Thomas Sixt:
Dieses Aachener Printen Rezept ist besonders zimtig und schmeckt sicherlich sehr kräftig und lecker.