|
|
Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
|
| Vorheriges Thema anzeigen :: Nächstes Thema anzeigen |
| Autor |
Nachricht |
fairway4fun
Anmeldedatum: 11.03.2007
Beiträge: 1
|
 Verfasst am: 11.03.2007, 20:41 Titel: Wild-Zungen Reh,Hirsch,Wildschwein?Vor-,Zubereitung?Möglich? |
|
|
Rezepte für Wild-Zungen, also Reh, Hirsch, Wildschwein ???
Da ich Zunge schätze, jedoch alle Jäger im Bekanntenkreis beschwören, Wild Zungen seien ungeniessbar, was ich mir NCHT vorstellen kann, meine Frage nach Vor- und Zubereitung, ggf. Auswahl .
Überhaupt möglich, Geschmack, Literatur?
Danke ! |
|
| Nach oben |
|
 |
ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 970
|
| Verfasst am: 12.03.2007, 09:29 Titel: |
|
|
Hallo Wildabteilung,
kann mir diese Auskunft von einem Jäger gar nicht vorstellen, obwohl die Bereitschaft Innereien vom Wild zu verarbeiten aufgrund von Unkenntnis abgenommen hat.
Weiters ist die hohe Schadstoffbelastung mitunter ein Problem.
Wildschweinzunge und andere Haarwildzunge kann gepökelt oder ungepökelt für Sülzen und Ragouts bzw. Füllungen verwendet werden.
Beste Grüße
vom Chefkoch Thomas Sixt |
|
| Nach oben |
|
|
|
|
Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.
|
|
|
|
