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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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Nachricht |
hetti
Anmeldedatum: 24.01.2007
Beiträge: 1
Wohnort: bochum
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 Verfasst am: 24.01.2007, 21:25 Titel: tafelspitz |
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Hallo ich bin neu hier und möchte als aller erstes einmal wissen warum der oder das Tafelspitz,tafelspitz heißt weiß das jemand???  |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 900
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| Verfasst am: 24.01.2007, 22:34 Titel: |
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Hallo zusammen im Forum,
der Tafelspitz heißt auch Rosenspitz und ist ein Teilstück aus der 'Hüfte des Rindes. Der Tafelspitz heißt wohl aufgrund seiner Spitz zulaufenden Form entsprechend. Der Tafelspitz ist gleichzeitig ein bekanntes Gericht aus der Wiener Küche - regional können auch andere Fleischstücke vom Rind "versehentlich" als "Tafelspitz" angeboten werden.
Die Fettschicht des Tafelspitz sollte beim Garen im Ganzen belassen werden - das gibt der Suppe einen guten Geschmack.
Rezept Tafelspitz
Rezept Tafelspitz Kartoffelsalat
Du kannst den Tafelspitz auch im ganzen kochen, mit viel Wurzelgemüse, einem Markknochen, Wacholder, Lorbeerblatt, angeröstete Zwiebel, Pfefferkörner. Lass den Tafelspitz einmal aufkochen und dann bei mäßiger Hitze leicht dahinköcheln. je nach Gewicht 1-2 Stunden.
Beste Grüße - freue mich auf Dein Feedback noch Fragen - einfach wieder melden Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt |
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