Spargelsuppe wird immer süß - warum?

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Hallo,
ich würde gerne wissen, warum Spargelsuppe, auch wenn nur ein Hauch von Zucker im Kochwasser ist, immer süß wird. Wer kann die Frage beantworten?
Danke. cookie

[ThomasSixt]

Hallo,

kann mir das nicht vorstellen, wie viel Spargel, Wasser und Zucker verwendest Du denn?

Natürlich muss auch Salz in die Suppe...

Gruß Vom Chefkoch Thomas Sixt

Hier ein Rezept Spargelsuppe

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Ich nehme auf 2 kg Spargel ca. 1 Liter Wasser, 1 Löffel Salz, eine Prise Zucker und Pfeffer (Koche die Spargelschalen vorher aus und verwende das Kochwasser dann für den Spargel). Aber egal, ob ich dann mit dem Kochwasser und Mehlschwitze oder Sahne die Suppe zubereite, sie ist immer süß. Seltsam...

[ThomasSixt]

Hallo Cookie,

probiere es doch mal ohne Zucker aus - kann mir immer noch nicht vorstellen, dass Deine Suppe soooo süß wird.

Wenn Dir die Suppe dann zu "bitter" schmeckt, kannst immer noch ganz wenig Zucker dazu geben.

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

[cookie]

Danke, werde es probieren!

[ThomasSixt]

Hi Cookie,

wie läuft es mit dem Spargel, die Zeit ist ja bald vorbei!

Beste Grüße

Chefkoch Thomas Sixt

[ThomasSixt]

Hi,

gleich beginnt die Spargel Zeit von neuem. Daher hab ich alle Spargel Rezepte zusammengefasst - jetzt sollte aber wirklich jeder ein passendes Rezept finden!

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt
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