Schalotte oder Frühlingszwiebel

[ari]

...war für mich immer das gleiche - gibt es einen Unterschied?
Ari, thank you!

[ThomasSixt]

Hallo Ari,

grundsätzliches sind beides Zwiebeln hahah, Schalotten sind besonders feine Zwiebeln und in der französischen Küche im Ursprung zu finden. Geschmacklich fein und ausgewogen, nur selten scharf. Frühlingszwiebeln sind die ganz jungen weißen Zwiebeln, welche mit grün verkauft werden. Das Grün der Frühlingszwiebeln ist hervoragend für Suppen geeignet. Die weiße Zwiebel selbst ist ebenso leicht und fein im Geschmack.

Beste Grüße vom Chefkoch Thomas Sixt