Rote Linsen

[Tabea]

Ich würde gerne Rezepte mit roten Linsen ausprobieren - in Kombination mit Gemüse und / oder Fleisch.

[ThomasSixt]

Hallo Tabea,

Zubereitung Rezept Linsen:

die Linsen am besten zuerst in kaltem Wasser abwaschen (in einem Sieb)
dann zum Beispiel Zwiebel und Speckwürfel anschwitzen, die Linsen dazu geben - leicht weiter schwitzen und dann mit Rotwein ablöschen. Mi einem Gemüsebrühwürfel oder mit selbst zubereiteter Brühe aufgießen und die Linsen bei mittlerer Hitze garen lassen.

Bitte schau Dir auch dieses Rezept mit Linsen an - sowie die Info zu den Linsen

Probiere auch einmal eine Variante ohne Speck und mit Weißwein oder anstelle von Rotwein Portwein....

Beste Grüße und gutes Gelingen wünscht Chefkoch Thomas Sixt und Bitte um Feedback!

[haffperle]

Hallo Tabea

rote linsen sind wunderbar und es gibt eine Menge Gerichte damit.
Vielleicht versuchst du es zunächst mit einer Rote Linsen Suppe.

Zutaten:

1 lt. Brühe, 250g rote Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Eßl.Butter, Salz, Zitrone und je nach geschmack etwas Minze

Karotte und Zwiebel in Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Die gewaschenen Linsen dazu, etwas salzen und kurz weiter dünsten. Nun mit der Brühe auffüllen und die Suppe ca. 30-40 min leicht köchen lassen.

Ab und zu umrühren.

Die Suppe dann durch ein feines Sieb passieren und nochmals kurz aufkochen lassen. dann abschmecken.

Die Suppe wird mit Zitrone serviert, je nach Geschmack kann man fein gehakte Minze zugeben.

Möglichkeit - die Flüssigkeit der Suppe einreduzieren lassen, aufpassen das es nicht anbrennt!, durch ein Sieb streichen und als Linsenpürree zu Fleisch geben. hmmmm....

L.G.
Haffperle

[herby]

Wenn vom vorherigen Rezept etwas übrigbleiben sollte, was ich mir aber kaum vorstellen kann, würde ich daraus einen leckeren vegetarischen Brotaufstrich zaubern.
Einfach Butter zufügen, ca. die Hälfte der Linsenmasse, mit den Linsen erhitzen, nachwürzen, z.B. mit Basilikum, Majaron oder Oregano, und bei Bedarf noch Kräutersalz,Pfeffer, Paprika, das ganze pürieren und in ein Schraubglas füllen, nach dem Erkalten in den Kühlschrank stellen.
Hält sich einige Tage.
gruss
herby