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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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Nachricht |
koechin
Anmeldedatum: 07.08.2006
Beiträge: 22
Wohnort: München
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 Verfasst am: 07.08.2006, 11:36 Titel: Risotto |
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| Ich esse unheimlich gerne Risotto, leider wird es bei mir nie so wie beim Italiener. Der Reis ist noch hart und ich muß Flüssigkeit beigeben, dann wird es zu weich und ist zu flüssig. |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 896
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| Verfasst am: 07.08.2006, 16:33 Titel: Risotto richtig gekocht |
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Beim Risottokochen müssen Sie nach und nach Flüssigkeit zugeben und ständig gleichmäßig rühren, der Risottoreis sollte immer mit etwas Flüssigkeit (Brühe) gerade bedeckt sein und kann so langsam gar werden. Wenn Sie zuviel Flüssigkeit dazugeben, dann werden die Reiskörner relativ schnell groß und der typische Risotto mit Biss wird ein Ding der Unmöglichkeit. Also, alles der Reihe nach und schön langsam nachgießen. Beachten Sie unsere Risottorezepte, hier wird der Kochvorgang genau beschrieben. Einfach nochmal ausprobieren, das nächste Risotto wird Ihnen mit Geduld sicherlich perfekt gelingen!
Risotto Rezepte |
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