Risotto mit Rotwein

[kochkoch]

Hallo Chefkoch,

suche ein Kochrezept für Risotto mit Rotwein, welchen Wein soll ich zum kochen verwenden? Das frage ich mich jetzt schon seit einigen Jahren - bin mit den ergebnissen noch nicht zufrieden.

bis dann kochkoch

[ThomasSixt]

Hallo kochkoch,

für ein Rotweinrisotto ist ein schwerer Barolo optimal, dieser ist aber sehr teuer, Du kannst auch andere trockene Weine verwenden. Ich verwende sehr gerne Rioja Weine - das Risotto wird herlich kräftig im Geschmack. Das Rezept Rotweinrisotto sollte trotzdem mit reichlich Parmesan, Pecorino sowie Käse oder Olivenöl vollendet werden.

Nach dem ausprobieren bitte Info schicken!

Gruß Chefkoch Thomas

[hansmetzger]

Hi kochkoch,

habe heute mittag ein risottorezept mit rotwein gemacht, ich hatte noch einen rest barolo vom freitag übrig - den habe ich für das risotto verwendet - das war ganz hervoragend.

gruß hans

[ThomasSixt]

Hallo,

der Hans ist wohl ein echter Feinschmecker - das hat er ja jetzt bewiesen - weiter so!

Gruß Chefkoch Thomas Sixt

Risotto Rezepte zum selber kochen.