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Kidz
Anmeldedatum: 02.01.2007
Beiträge: 1
Wohnort: nürnberg
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 Verfasst am: 02.01.2007, 23:33 Titel: Panna Cotta |
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Vanille sinkt zu Boden
Habe Standard-Rezept aus italienischem Kochbuch das wirklich sehr lecker ist. Problem ist nur das die Vanille zu Boden sinkt und nach dem Stürzen unschön obenauf sitzt. Ausserdem wird es dadurch an dieser Stelle nicht richtig fest. Was kann man tun??? |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 879
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| Verfasst am: 03.01.2007, 16:27 Titel: |
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Hallo zusammen,
die Vanille sinkt ab weil:
1. Die gesamte Masse fast kalt abgefüllt werden muss, ist die Masse noch zu heiß, dann sinkt die Vanille ab. Also lauwarm in Richtung "kalt" rühren und dann in die Förmchen und in den Kühlschrank.
2. Zu wenig Gelatine verwendet wurde, bitte genau auf die Angaben im Rezept achten.
Freue mich auf euer Feedback - und schicke die besten Grüße
Chefkoch Thomas Sixt
Hier ein
Rezept Panna Cotta |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 879
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| Verfasst am: 19.01.2008, 14:26 Titel: |
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Hi,
was ist nun mit der Panna cotta? Klappt das zubereiten jetzt besser?
Beste Grüße
Chefkoch Thomas Sixt |
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