nudelrezept

[marianne51]

Hallo Thomas!
Hätte eine Bitte an Dich!
Kannst Du mir vielleicht ein Nudelrezept verraten, mit Hartweizengrieß!
Übrigends, was bewirkt eigentlich der Grieß??
Werden die Nudeln besser? Wie schaut es dann mit dem Kochen aus?
Vielleicht hast mal Zeit, mir zu antworten.
LG Marianne51

[ThomasSixt]

Hallo Marianne,

hier ganz rasch für Dich ein einige Nudel - bzw. Pastateig Rezepte zum selber machen:

Nudelteig mit Hartweizengrieß und Ei

Pastateig oder Nudelteig mit Hartweizengrieß und Mehl sowie Ei

Pastateig mit Mehl und Ei für kräftige Saucen

Nudelteig mit Mehl und Ei

Alle Rezepte gelingen ganz einfach - wichtig ist einfach die Ruhezeit des Teiges nach der Nudelteigherstellung. am besten ist es, den Teig gut eine Stunde ruhen zu lassen.

Generell darf der Anteil von Hartweizengrieß nicht zu groß sein, da die Pasta sonst leicht brüchig wird.

Werde noch einen ausführlichen Magazinbeitrag zum Thema Pasta und Nudelherstellung schreiben und Dir gleich eine Info Posten, wenn dieser Online ist.

Berichte mir doch von Deinen Erfahrungen...

Beste Grüße vom Chefkoch Thomas Sixt und gutes Gelingen!

[marianne51]

Hallo Thomas!
Danke für Deine schnelle Antwort!
Werde morgen,am Aschermittwoch ein Nudelrezept ausprobieren!
Werde sicher vom Ergebnis berichten!
Nochmals Danke!
LG Marianne51

[marianne51]

Hallo Thomas!
Hab das 2.Nudelrezept ausprobiert,hat wunderbar geklappt!!
Auch sehr gut geschmeckt!
Habe es schon in mein Kochheft eingeschrieben.
Danke nochmal,werde auch die anderen Nudelrezepte ausprobieren,
wenns die Zeit erlaubt!
LG Marianne51

[ThomasSixt]

Hallo Marianne,

ist ja super, wenn das gut geklappt hat.

Freue mich über positives Feedback besonders!

Beste Grüße

Chefkoch Thomas Sixt