na,dann stell ich mich mal vor

[Flatsch]

Hallo an alle,

mein Name ist Jens und ich bin Patissier in Kitzbühel direkt am Hahnenkamm.

Durch einen glücklichen Zufall bin ich auf diese Seite gestoßen und finde es einfach super das es mittlerweile solche Plattformen gibt, wo sich Menschen über eines der schönsten Gewohnheiten, nämlich dem Essen austauschen können.

Mein Job ist gleichzeitig meine Berufung und ich liebe es mit Rohstoffen nach besten Wissen und Gewissen zu arbeiten. Denn was gibt es schöneres wie Gäste durch die eigene Arbeit zu verwöhnen.
Ich hatte natürlich auch sehr viel Glück in meinen beruflichen Leben, so das ich mit vielen Spitzenköchen zusammenarbeiten durfte, wie z.B. Michael Fell, Alexander Fankhauser und Reinhard Gerer(sagt dir alles nichts, einfach mal googeln).

Doch dadurch das ich seit einiger Zeit nicht mehr in der Spitzengastronomie tätig bin, habe ich für andere Sachen Zeit wie z.B. vor dem Computer sitzen und mich in Forums einzutragen (ist mein erstes) oder eine eigene Homepage zu erstellen (www.patiweb.com) .

Auf jeden Fall freue ich mich darauf mich hier einzubringen und neue Eindrücke für meine weiteres Schaffen mitzunehmen.

Also ran an die Schneebesen,
Jens

[ThomasSixt]

Hallo Jens,

schön, dass Du uns gefunden hast, Reinhard Gerer kenne ich natürlich ich wohne in der Nähe vom Bristol und war da auch schon essen.

Lass mal was hören, wäre an einigen Back- Rezepten interessiert - kannst mir ja eine Telefon- Nummer schicken per PM dann rufe ich Dich gerne rück!

Gruß Thomas
_________________
Chefkoch Sixt Rezepte

[Abraxas3344]

Hallo Jens, auch von nem Dilettanten ein herzliches "Hallo" hier in Thomas´ Forum.

Und bitte viele interessante Ideen posten. Aber bitte sei nicht böse, wenn ich keins deiner Rezepte 1:1 übernehme, denn ich bin ein "Frei-Schnauze-Hobby-Koch", der sich mehr Anregungen holt (und auch zum Besten gibt), als stupide alles nachzukochen.



Gruß

Abraxas

[ThomasSixt]

Hallo alle zusammen,

genau, Rezepte sind gefragt - zum ausprobieren und gustieren. Jens: Herr Gerer ist jetzt weg aus dem Korso - stand in den Nachrichten. Naja nach glaub ich 20 Jahren ist das eine harte Sache noch dazu bei diesem Abstieg.

Hoffe der Reinhard findet schnell was neues bzw. macht sein Beisl - ich wünsche ihm jedenfalls viel Glück und nur das Beste!

Gruß Thomas
_________________
Chefkoch Sixt Rezepte

[Flatsch]

Hallo,

das trifft mich jetzt wie ein Schlag das Reinhard Gerer nicht mehr im Korso ist.
Gehören doch beide zusammen und das seit über 20 Jahren.
Doch ich bin mir ganz sicher das man noch viel vom Reinhard hören wird, denn schließlich ist er eines der besten Köche was Österreich zu Bieten hat.

Ach so und wegen Rezepte werde ich mich mal in nächster Zeit kümmern,
versprochen.

Nen schönen Abend noch,
Jens

[ThomasSixt]

schön, wie du den Reinhard in den Himmel lobst - ich war da auch mal essen - hat mich leider nicht so sehr begeistert, gut gemachte Standard Sachen aber hat mich leider nicht umgehauen. Dennoch glaub ich dass er einfach zu viel um die Ohren hatte, dazu die ganze negativ Presse - ich glaube er wird sich gut erholen, die nächste Zeit und dann wie eine Rakete erneut aufsteigen.

Freuen uns alle auf Deine Rezepte.. Gruß und schönen Abend Dein Thomas
_________________
Chefkoch Sixt Rezepte