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Spargel weiss
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Fritzulrich
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01.04.2008, 10:41ThomasSixt
Definition Gargrad Fleisch durchgebraten welldone bien cuit
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ThomasSixt
3981
05.01.2008, 21:21ThomasSixt
Definition Gargrad Fleisch Rosa eng. medium franz. a point
1
ThomasSixt
3699
05.01.2008, 21:20ThomasSixt
Definition Gargrad Fleisch Blutig eng. rare franz. saignant
1
ThomasSixt
2974
05.01.2008, 21:20ThomasSixt
Definition Gargrad Fleisch Blau eng.very rare franz. bleu
1
ThomasSixt
2730
05.01.2008, 21:19ThomasSixt
Karamellisieren???
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Elmomo
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14.12.2007, 12:35ThomasSixt
Wie brate ich Lammrücken am besten?
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Sue
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18.06.2007, 08:13ThomasSixt
vitello tonnato - kalbsbraten vom bug?
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verve
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04.04.2007, 12:04ThomasSixt
Kalbsteak Zubereitung & Menü?
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Nugata
1802
21.03.2007, 10:57Nugata
Gelierpunkt mit Zuckerthermometer messbar?
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Heide Schlüter
1649
04.01.2007, 23:31ThomasSixt
Multi Dampfgarer
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Rentier
2085
02.12.2006, 22:36ThomasSixt
Definition nappieren
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Mausi
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19.11.2006, 12:09ThomasSixt
Definition aufmixen
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Mausi
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19.11.2006, 12:07ThomasSixt
Im Schlafrock?
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inge
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28.08.2006, 11:04ThomasSixt
Gelieren?
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Elmar Wepper
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22.08.2006, 10:03ThomasSixt
Definition passieren
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ThomasSixt
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14.08.2006, 19:47ThomasSixt
Definition abbrennen
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ThomasSixt
2777
16.07.2006, 19:35ThomasSixt
Definition anbraten
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ThomasSixt
2855
16.07.2006, 19:33ThomasSixt
Definition absengen
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ThomasSixt
2533
16.07.2006, 19:26ThomasSixt
Definition abdämpfen
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ThomasSixt
2640
16.07.2006, 19:25ThomasSixt
Definition abdrehen und tournieren
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ThomasSixt
3247
16.07.2006, 19:23ThomasSixt
Definition abfrischen oder abschrecken
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ThomasSixt
2337
16.07.2006, 19:22ThomasSixt
Definition abhängen und abliegen
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ThomasSixt
2439
16.07.2006, 19:21ThomasSixt
Definition ablöschen auch deglacieren
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ThomasSixt
1867
16.07.2006, 18:56ThomasSixt
Definition abrühren
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ThomasSixt
2593
16.07.2006, 18:51ThomasSixt
Definition abschmelzen auch abschmälzen und abschmalzen
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ThomasSixt
2280
16.07.2006, 18:47ThomasSixt
Definition abschmecken
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ThomasSixt
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16.07.2006, 18:45ThomasSixt
Definition abstechen
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ThomasSixt
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16.07.2006, 17:31ThomasSixt
Definition abziehen oder legieren
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ThomasSixt
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16.07.2006, 17:28ThomasSixt
Definition anschwitzen oder anlaufen lassen
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ThomasSixt
2201
16.07.2006, 17:25ThomasSixt
Definition aufschlagen
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ThomasSixt
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16.07.2006, 17:19ThomasSixt
Definition aufstoßen lassen
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ThomasSixt
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16.07.2006, 17:14ThomasSixt
Definition ausbacken
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16.07.2006, 17:12ThomasSixt
Definition ausbeinen
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16.07.2006, 17:07ThomasSixt
Definition ausfüttern
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16.07.2006, 17:02ThomasSixt
Definition beizen
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16.07.2006, 16:59ThomasSixt
Definition bardieren
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16.07.2006, 16:52ThomasSixt
Definition binden und Sauce binden
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16.07.2006, 16:45ThomasSixt
Definition blanchieren
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16.07.2006, 16:40ThomasSixt
Definition bestäuben
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16.07.2006, 16:28ThomasSixt
Definition deglacieren
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16.07.2006, 16:24ThomasSixt
Definition dekorieren
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16.07.2006, 16:16ThomasSixt
Definition dünsten
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16.07.2006, 16:06ThomasSixt
Definition Einkochen
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ThomasSixt
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16.07.2006, 13:33ThomasSixt
Definition farcieren
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16.07.2006, 13:12ThomasSixt
Definition faschieren
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16.07.2006, 13:09ThomasSixt
Definition filetieren
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16.07.2006, 12:51ThomasSixt
Definition glasieren oder glacieren
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16.07.2006, 12:45ThomasSixt
Definition flambieren
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13.07.2006, 11:05ThomasSixt
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