kann man Paprika auch in Olivenöl einmachen???

[sandy34]

Hallo zusammen
Ich würde gerne wissen ob es auch möglich ist Paprika in Olivenöl mit viel Knoblauch dauerhaft einzumachen.
Ich finde entweder nur Rezepte mit Essig oder nur Rezepte zum einlegen und sofort essen.
Würde mich freuen wenn mir jemand weiterhelfen könnte.

[ThomasSixt]

Hi Sandy,

in Öl einlegen ist eine uralte und bekannt Möglichkeit des Haltbarmachens. Bereite also den Paprika zum Beispiel folgendermaßen zu: die Paprikaschoten vierteln, Kernhaus entfernen und auf einen Gitterrost legen. Die so vorbereiteten Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen Stufe Grill (240 Grad Celsius) auf oberster Schiene gut grillen, bis sich die Haut löst und schrumpelig wird. Die Paprikaschoten sogleich entnehmen und die Haut abziehen. Die Paprikastücke in Streifen oder Stücke schneiden und in Olivenöl einlegen - wenn Du Gewürze wie Knoblauch und Kräuter dazu gibst, dann schmeckt das Öl auch sehr gut und ist zum Dippen oder für Salatsaucen geeignet.

Die Paprikaschoten halten so vorbereitet 4- 6 Wochen im Kühlschrank, das Gemüse muss immer mit Öl bedeckt sein - hier kannst du mit einer Klarsichtfolie nachhelfen, diese auf das Öl gelegt schließt gut ab.

Ich hoffe ich konnte Dir weiter helfen - melde dich einfach wenn Du das ausprobiert hast.

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

[Zicke-Lauser]

hallo bin hier neu und würd gern fragen ob sich die eingelegten paprika auch im Keller halten würden oder ob sie unbedingt in einen Kühlschrank müssen ????

[ThomasSixt]

Hi,

eingekocht sicher auch im Keller, eingelegt in Öl besser im Kühlschrank.

Gruß Thomas
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[wanted]

würde man das mit Tomaten auch so machen?

[ThomasSixt]

Hi,

Tomaten eher nicht, die gibt es Sonnen- getrocknet oder bereits in Öl eingelegt. Frische Tomaten besser einkochen und dann entsprechend lagern und verbrauchen.

Also viel Spaß mein Tomatieren!

Gruß Thomas
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[wanted]

alles klar und vielen Dank

[ThomasSixt]

gerne geschehen...
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