Hohl auslösen

[ThomasSixt]

Hallo Ronald,

Truthahn hohl auslösen, das Bedarf schon einiger Übung und Geduld.
Du musst beginnend an der Öffnung rund herum das Fleisch vom Knochen lösen und umstülpen. So kannst du nach und nach alle Knochen entfernen und kannst schön füllen.

Für den Anfang würde ich nur den Rumpf auslösen, die Keulen würde ich abnehmen und extra auslösen - gerollt und gefüllt sowie mit der vorher entfernten Haut umwickelt können die Keulen wunderbar geschmort oder gebraten werden.

Für Fragen bitte melden - beste Grüße!

Chefkoch Thomas Sixt