hallo liebe chefköche,

[pkeatl]

bin am verzweifeln, soll schaumrollen machen und ich finde nirgends ein rezept für den zuckerschaum. H I L F E!!!!!
vielleicht kann mich jemand erlösen????

herzlichen dank im voraus petra

[ThomasSixt]

Hallo Petra,

für die Schaumrollenfüllung gibt es unterschiedliche Ansätze:

1. Du machst eine Schaumrollenmasse aus geschlagenem Eiweiß mit viel Zucker und etwas Vanillezucker.

2. Du machst eine Schaumrollenfülle aus geschlagener Sahne auch mit Vanillezucker und Zucker.

Ich würde dir Variante 2 empfehlen - aber probiere doch einmal beide Varianten aus, bin schon gespannt, welche Dir besser schmeckt.

Gruß vom Chefkoch Sixt