Hahn zubereiten

[pauli]

Hallo,
wir haben selber Hühner und natürlich einen Hahn. Kann man diesen Hahn auch anders zubereiten, als nur als "Suppenhuhn"? Z.B. kann man ihn auch in den Ofen schieben und braten? Oder gibt es irgendwelche anderen Rezepte dafür ??

Vielen Dank im Voraus!!

Pauli

[ThomasSixt]

Hallo Abteilung Huhn,

Danke für die anfrage und hier soweit die Antwort aus dem Kopf - werde evtl. noch etwas nachschieben, finde nur gerade die entsprechende Datei dazu nicht also folgendes:

Der Karpaun (=männlicher kastrierter Hahn) wir in Frankreich als absolute Delikatesse gehandelt. Ob der unkastrierte (schreckliches Wort) wirklich gut schmeckt kann ich ehrlich gesagt aus eigener Erfahrung nicht sagen. Generell gilt trotzdem - je jünger, desto besser. Braten würde ich nach meinem Wissensstand nur einen relativ jungen Hahn (schreib mir doch mal bitte wie lange Hühner eigentlich leben??). Wenn der Herr schon etwas betagt ist bietet sich ein Schmorgericht an.

Rezept Brathuhn

Rezept Huhn geschmort - ab morgen auch in der Datenbank und in zwei Wochen mit Video, jedoch auch hier zu sehen.

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Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt