Gnocchi aus Kürbis Basisrezept

[klabauter2]

Hallo!

Ich hab mal das Rezept ausprobiert, schmeckt echt nicht schlecht, aber irgendwie gelingt es mir nicht so, wie ich es mir vorgestellt habe.

Wie gesagt, der Geschmack ist echt nicht schlecht, aber die Konsistenz ist irgendwie nicht mein Ding. Der Teig ist eher flüssig als fest, mit mehr Mehl hab ich auch nicht wesentich etwas festeres erhalten.
Dann die Gnocchi, die sehen aus, als wenn ich sie viel zu lange gekocht habe, also eher schwammig.

Dann bin ich auf sie idee gekommen vielleicht eher Spätzle aus dem Teig zu machen und ab durch die Presse. leider ging dieser Versuch erst recht schief, denn es war eher eine Pampe denn spätzle. Also, der nächste Versuch geht dann wohl wieder mit Teelöffeln los, denn meinen Kleinen schmecken diese anderen "Nudeln" ganz gut und sind eine gute alternative zum x-Mal Nudeln hintereinander.

Vielleicht mache ich ja auch was falsch, wer weiß, aber ich wäre echt dankbar für einen Tip, das die Gnocchi fester werden und vielleicht sogar nach Gnocchi aussehen, das wäre echt toll.

euer klabeuter2

[ThomasSixt]

Hi Klabauter,

Hast den Kürbis wirklich gedämpft oder in Wasser gekocht?

Na dann schaumermal ob wir da nicht noch sauber Gnocchi zustande kriegen.

Gruß und Freude über Antwort Chefkoch Thomas Sixt