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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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Nachricht |
Elmar Wepper
Anmeldedatum: 14.08.2006
Beiträge: 14
Wohnort: Waging
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 Verfasst am: 22.08.2006, 09:38 Titel: Gelieren? |
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Lieber Chefkoch, wie nennt man den das, wenn wir Gelee über Snadwiches oder anderes legen, oder heißt das "Sülzieren"?
Also ich kenne ja dire Sülze aus Bayer herrlich!
Oder doch "aspikieren"?  |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 900
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| Verfasst am: 22.08.2006, 10:03 Titel: |
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Hallo Elmar,
diesen Vorgang können wir als "gelieren" bezeichnen, gelieren ist im Grunde ein Haltbarmachen, da die Speisen im gelierten Zustand kurzfristig nicht mehr austrocknen können.
Beste Grüße vom Chefkoch Thomas Sixt
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