Fisch Kochrezepte Info

[ThomasSixt]

Fisch Kochrezepte und Info

Fisch Rezepte mit Fotos

Fischgerichte sind das beste und gesündeste in unserer Küche. Egal ob Sie Meerfische oder Süßwasserfische zubereiten, je einfacher das Gericht, desto besser ist sehr oft das Geschmackserlebnis. Warum also eine Scholle immer panieren, diese schmeckt besonders lecker in einem Butter- Kräuter- Weißweinfond. Der Aufwand für dieses Gericht ist weitaus geringer und der Eigengeschmack der Scholle wird betont. Für die Zubereitung von Fischgerichten gibt es einige Kniffe die zu beachten sind. So sollten Sie beim Fisch besonders auf den Gargrad achten, da Fisch weitaus schneller gart als Fleisch. Scheuen Sie keine Frage und sehen Sie einer kompetenten Antwort vom Chefkoch Thomas Sixt entgegen.

[baerchen01]

Hallo Ihr Lieben! Ich bin neu hier und habe eine Frage an den Chefkoch! Wie bratet man einen ganzen Stör, also nicht als Filet und was muss ich dabei beachten? Vielleicht haben Sie ein Rezept für mich, damit ich nicht noch ein falsches Gewürz daran mache und der teure Fisch nicht zu essen ist.

[ThomasSixt]

Hi Baerchen,

bitte den Stör nicht im ganzen braten, besser zerlegen und dann die Filetstücke zubereiten, so hast das ganze Störlein besser unter Kontrolle und ärgerst Dich nicht darüber...

Wenn schon unbedingt (Frage: Wie groß?) dann bereite den Stör in der Alufolie zu vergleichbar der Forelle im Cartoccio.

Ich hoffe ich konnte Dir weiter helfen, bitte berichte wie es Dir ergangen ist.

Beste Grüße

vom Sixt - Chefkoch

Hier übrigens alle Vorspeisen Rezepte

P.S. Hier Rezept zur Forelle