Elsässer Hasenpfeffer

[Ail]

1 Kaninchen 2,5kg
2 gr. Zwiebeln
3 Zehen Knobli
Oel Cognak Mehl Butter
150gr Speckwürfel
1.5lt Rotwein
200gr Pilze

Die teile vom Kaninchen 24 std mit folgenden Zutaten marinieren
Wein Oel Cognak Zwiebeln knobli Kräuterbouquet dazugeben.
Am anderen Tag die abgetropften Fleischstücke scharf anbraten
herausnehemen die Speckwürfel mit Mehl bestäuben und anbraten
Mit der Marinade auffüllen und 1.5 std köchern lassen
Am Schluss die zerkleinerten in Butter angebratenen Pilze dazugeben
Mit frischen Nudeln oder Elsässer Knepfle sevieren
Un bon apetit
véréna
Wenn ihr noch Fragen oder mehr Rezepte wünscht her damit

[ThomasSixt]

Hi zusammen,

das Rezept sollte auch mit Huhn, Ente und Wildgeflügel gut schmecken.

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt