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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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Nachricht |
kochprofessor
Anmeldedatum: 11.08.2006
Beiträge: 3
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 Verfasst am: 12.02.2007, 15:22 Titel: der richtige Käse für Risotto? |
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Hallo ins Forum der echten Köche!
welcher Käse sollte eigentlich für Risotto verwendet werden?
Kann ich auch Ementaler verwenden?
Gruß und Danke für eine Käseinfo
Kochprofessor |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 896
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| Verfasst am: 12.02.2007, 23:14 Titel: |
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Am liebsten Parmesankäse, den gibt es in verschiednen Reifegraden und verschiedener Herkunft. Grana Padana aus Padua, Reggiano aus Parma uvm.
Natürlich kann in ein Risotto „4 Formaggi“ auch Gorgonzola, Fontina, Galbani und Bel Paese in Würfeln dazugegeben werden, oder für ein delikates Risotto auch nur Mozzarellakäse eingerührt werden.
Hier alle Risotto Rezepte
Interessant ist auch dieser Beitrag über Risotto Rezepte
Beste Grüße vom Chefkoch Thomas Sixt |
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