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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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Nachricht |
ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 1037
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 Verfasst am: 12.07.2006, 17:07 Titel: Definition unterheben mit Rezept- Beispiel |
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Rezept- Beispiel für "unterheben"
unterheben
Steif geschlagenes Eiweiß (Eischnee) oder Sahne bzw. Schlagobers wird vorsichtig in eine bereits vorbereitete Masse eingearbeitet. Beim fachgerechten Unterheben bleibt die luftige Konsistenz erhalten und es entsteht eine luftige Gesamtmasse. |
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