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Definition spicken

 
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ThomasSixt
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Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 1037
BeitragVerfasst am: 13.07.2006, 07:43    Titel: Definition spicken
spicken
Beim Spicken wird ein mageres Stück Fleisch zum braten oder schmoren mit vorbereiteten Speckstreifen durchzogen. Für diesen Arbeitsvorgang wird eine spezielle Spicknadel verwendet, in welche sich die Speckstreifen einlegen lassen. Die Nadel wird durch das Fleisch gebohrt, die Speckstreifen bleiben im Gargut und die Spicknadel wird wieder heraus gezogen.
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