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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 900
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 Verfasst am: 13.07.2006, 09:02 Titel: Definition reduzieren |
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Rezept- Beispiel für "reduzieren"
reduzieren
Reduzieren wird das starke Einkochen einer Flüssigkeit genannt. Reduziert wird um einen besseren, stärkeren Geschmack zu erhalten und um die Flüssigkeit einzudicken. Die reduzierte Flüssigkeit wird „Reduktion“ genannt. |
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