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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 852
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 Verfasst am: 13.07.2006, 09:08 Titel: Definition pasteurisieren |
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pasteurisieren
Pasteurisieren wird das Haltbar machen von flüssigen Lebensmitteln durch Erhitzen auf Temperaturen zwischen 65 - 80 Grad über einen definierten Zeitraum genannt. Diese Methode wurde vom franz. Bakteriologen Louise Pasteur (1822-1895) entwickelt und ermöglicht bis heute das beschränkte Haltbar machen von flüssigen Lebensmitteln. |
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