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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 1037
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 Verfasst am: 13.07.2006, 09:35 Titel: Definition marinieren |
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Kochrezept Beispiel "marinieren"
marinieren
Marinieren wird das Einlegen von Fisch, Schlachtfleisch und Wild in eine würzige Flüssigkeit aus Essig, Öl, Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern genannt. Speisen wurden in früheren Zeiten zum haltbar machen „mariniert“. Das Einlegen von Speisen in Marinaden ermöglicht ein schmackhaftes aromatisieren, durch Essig oder andere Säuren werden die Zutaten zum späteren Genuss mürbe gemacht. |
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