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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 829
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 Verfasst am: 13.07.2006, 11:24 Titel: Definition Gargrad Fleisch Rosa eng. medium franz. a point |
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Rosa (eng. medium; franz. á point)
Das Fleisch beidseitig kräftig anbraten, wenn sich auf der angebratenen, sichtbaren Oberfläche Saftperlen bilden, dann ist dieser Gargrad erreicht. Beim darauf drücken gibt das Fleisch noch etwas nach, vergleichbar dem drücken mit einem Finger auf die Nasenspitze. Das angeschnittene Fleisch ist in der Mitte rosa.
Beispiel Rezepte für Gargrad Rosa eng. medium franz. a point |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 829
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| Verfasst am: 05.01.2008, 21:20 Titel: |
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