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ThomasSixt
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Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 970
BeitragVerfasst am: 16.07.2006, 19:35    Titel: Definition abbrennen
abbrennen
Ein Teig wird in einem Topf bei starker Hitze so lange mit dem Holzlöffel umgerührt, bis sich der Teig zu einem Teigstück formt und sich vom Topf löst. Die überschüssige Flüssigkeit wird bei diesem Vorgang verdampft. So zum Beispiel beim Brandteig.
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