Cebiche ( Peru )

[Cocinero]

Cebiche ( Peru )


Zutaten fuer 4 Portionen :

500 g Fischfilet,( festes Fleisch ) - evtl. Barsch oder ähnliches
2 Chilischote(n), rot
2 Frühlingszwiebel(n), oder Schalotten
2 mittelgroße Batate(n), Süßkartoffeln
2 Maiskolben, frisch
¼ Liter Limettensaft, ersatzweise Zitronensaft
etwas Salz
etwas Chilipulver
etwas Petersilie, gehackt oder gewiegt
einige Salat - Blätter


Zubereitung :

Den Fisch in Würfel schneiden ( ca. 1 mal 1 Zentimeter ).
Die Chilischote längs halbieren,
ausräumen, abwaschen und fein würfeln,
die Zwiebel putzen und fein würfeln.

Nun den Fisch mit Chili, Zwiebel, Salz, Pfeffer
und dem Zitronensaft vermischen, abdecken
und gekühlt in ein bis zwei Stunden durchziehen lassen,
dabei mehrmals vorsichtig durchmischen.

Die Süßkartoffeln waschen, schälen, stückeln
und in Salzwasser nicht zu weich garen lassen.

Die Maiskolben putzen ( Blättern und Fäden entfernen )
und in fünf Zentimeter breite Stücke schneiden.
Nun den Mais in Salzwasser ca. fünf Minuten kochen.

Anrichten:

Zu unterst Salatblätter auf eine Platte,
den vorbereiteten Fisch mit etwas Marinade darauf verteilen.
Die Süßkartoffeln und den Mais kalt als Beilage separat dazu reichen.
Den Fisch mit Petersilie und Chili bestreut servieren.

Gruß an Sixt

[ThomasSixt]

Hi,

danke für Dein Rezept - und das Bild - klingt wirklich lecker und sollte demnächst ausprobiert werden.

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

[ThomasSixt]

Hi,

danke für Dein Rezept - klingt wirklich lecker und sollte demnächst ausprobiert werden.

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

[Fanta]

Hallöchen!..

Ich bin neu hier..ich würde auch gerne das Bild von diesem Gericht sehen..aber ich sehe keinen Link?! Wo kann ich mir das denn anschauen?

LG

[ThomasSixt]

...kommt noch, in der Zwischenzeit

Fisch Rezepte

Gruß Thomas
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Chefkoch Sixt Rezepte

[Fanta]

aha..dann warte ich mal

LG