Billiges Wildfleisch? Ist das gut?

[mandibodner]

Hallo Herr Thomas,

möchte nächste Woche einmal ein Wildgericht zubereiten, kann ich auch billiges Wildfleisch kaufen - wie viel muss ich für gute Qualität ausgeben?

Danke für die Antwort!

Gruß Mandibodner

[ThomasSixt]

Hi Mandi,

Wildfleisch bitte am besten beim Jäger direkt oder auf dem Markt kaufen, vorbestellen beim Fleischer oder Metzger geht auch meistens. Ausnahme: Hin und wieder gibt es Wildschweingulaschfleisch bei Hofer/Aldi zu kaufen - damit habe ich gute Erfahrungen gemacht.

Wild ist verhältnismäßig teurer als Schweinefleisch, da einfach seltener.

Hier noch ein Wildrezept

und ein Rezept Rehbraten

Gutes Gelingen - noch Fragen? Einfach stellen... Gruß Thomas

[christianweinzettel]

Hi Mandi und Thomas,

ich kann dem nur zustimmen, ich kaufe wie der Chefkoch schon an anderer Stelle empfohlen hat mein Wildfleisch direkt bei einem Jäger.

Da zahle ich lieber etwas mehr, habe dann aber bestes Fleisch, da kann ich mich dann immer verlassen.

Gruß Christian

[Thomas68495]

Hallo Wildfleisch Rezepte Freaks,

habe letzten Winter eine Hirschbraten - Roulade im Supermarkt gekauft, die Qualität war wirklich TIPTOP - woher das Fleisch kommt ist natürlich immer so eine Sache. Nach den Wildfleischskandal in Bayern komme ich da schon ins grübeln.

Werde wohl zukünftig Euere Tipps beherzigen.

TschauTschau thomas68495

[ThomasSixt]

Hallo und Hi,

dazu muss ich jetzt noch etwas sagen - würden alle Verbraucher die bessere Qualität kaufen, dann hätten die pfuscher keinen Lenz mehr. Gilt doch auch für die Eier, es geht auch mit Freilandhaltung und Bodenhaltung bzw. Bio. Diese Eier schmecken zumindest vor allem nicht nach Fisch...

Gleiches gilt insbesondere fürs Fleisch - achtet auf die Herkunft.

Gruß

Chefkoch Thomas Sixt

[Kochkunst]

[ThomasSixt]

Hallo Kochkunst,

hier eine Infoseite zum Thema Biofleisch und Biowurst:

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Gruß Chefkoch Thomas Sixt

P.S. Habe die Adressen nicht überprüft, gib ein Feedback ob das gepaßt hat.