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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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freggl
Anmeldedatum: 02.03.2007
Beiträge: 5
Wohnort: Erfurt
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 Verfasst am: 11.03.2007, 16:31 Titel: Backen mit Traubenzucker!? |
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Hallo,
durch meine Fructoseintoleranz , muß ich mit Traubenzucker backen.Nur leider ist das mit dem Zuckeraustausch auch nicht getan.Meine Kuchen werden alle entweder fest oder klietschig.Gibt es irgendeinen Tipp wie ich endlich wieder lockeren Kuchen oder lockeres Gebäck backen kann?   Und warum wird der Kuchen mit Traubenzucker nicht so locker wie mit normalem Zucker?
LG freggl |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 900
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| Verfasst am: 11.03.2007, 18:37 Titel: |
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Hallo Freggi,
es ist für mich immer schwierig, bei solchen Fragen eine wirklcih gute Antwort zu finden. Es kann am Backvorgang liegen, an den verwendeten Zutaten, aber auch am Ofen.
In Deinem speziellen Falle habe ich einiges nachgelesen - da Dein Problem aber eine sehr individuelle Sache ist, gebe ich dir folgenden Buchtipp:
"Fruchtzuckerarm kochen und sich wohl fühlen" erschienen im Verlag Hubert Krenn.
ISBN: 3-902351-26-8
Besorg Dir das Buch - da stehen viele Tipps und Ideen sowie Rezepte bei Fruchtzucker- Problematik.
Beste Grüße
Chefkoch Thomas Sixt |
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