Baby Beikost und Baby Ernährung mit Kochrezepten

[ThomasSixt]

Baby- Beikost und Baby Ernährung:
von Christine Gsöllpointner Diätologin im Privatkrankenhaus Goldenes Kreuz

Unter Beikost versteht man alle Lebensmittel außer Muttermilch und industriell hergestellte Säuglingsmilchnahrungen.

Baby Brei und Baby Beikost Kochrezepte mit Bild
 
Ab wann sollte das Baby Beikost bekommen?
In den ersten 4 Lebensmonaten sollte ausschließlich Muttermilch/Pre-Nahrung für die Ernährung des Säuglings verwendet werden.
Mit Beginn des 5. Lebensmonats bzw. spätestens im 6. Lebensmonat sollte die Beikost schrittweise eingeführt werden, da die Nährstoffe der Muttermilch bzw. Säuglingsnahrung die Bedürfnisse des Babys nicht mehr ausreichend abdecken können. Führt man Beikost zu spät ein, kann es zu einem Nährstoffmangel (z.B. Eisen, essentielle Fettsäuren, Vit. C) kommen. Dies kann durch einen „Gewichtsknick“ sichtbar werden. Eine Zugabe von Beikost bedeutet keinesfalls den Abbruch der Milchfütterung, das Stillen oder die Säuglingsmilch bleibt weiterhin ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, ist aber mit Ende des 1. Lebensjahres nicht mehr der Hauptbestandteil der Nahrung.
 
Die Umstellung auf Beikost bedeutet für den Organismus eine Herausforderung!

Meistens wird mit dem Ersatz der Milchmahlzeit zu Mittag begonnen. Bei der ersten Beikostgabe wird das Baby nur wenig und nicht gleich eine ganze Portion essen. Deshalb sollte zu Beginn noch nachgestillt bzw. die Flasche gegeben werden.

1. Gemüse-Kartoffel/Reis-Fleisch-Brei (Glutenfrei)
Als erstes Gemüse können Karotten, Kürbis oder Zucchini verwendet werden. Dieses Gemüse soll mit Kartoffeln/Reis und Fleisch, sowie mit Rapsöl ergänzt werden.
Der Beginn mit dem fleischhaltigen Brei soll vor allem der ausreichenden Eisenversorgung des Babys dienen, weil die fetalen Eisenspeicher ab dem 5. Monat erschöpft sind. Der Eisenbedarf ist aufgrund des intensiven Wachstums sehr hoch.
Geeignete Sorten sind Rindfleisch (guter Zinklieferant), Schweine-, Geflügel- und Lammfleisch.
 
2. Obstbrei und Obstgetreidebrei
Obst sollte aufgrund der möglichen Unverträglichkeit einzeln und nacheinander eingeführt werden.
Ab ca. 6./7. Monat eignen sich als erstes Obst Birne, Apfel oder Banane.
Ab dem 7. Monat kann der Obstbrei mit Getreide ergänzt werden (zB mit Reisflocken)
 
3. Milch-Getreide-Brei
Nach Einführung der Obstmahlzeit ab ca. 7./8. Monat
Zubereitung mit Säuglingsmilchnahrung (Pre-, 1er od. 2er), oder Muttermilch bzw. handelsübliche pulvrige Milchfertigbreie (Zubereitung mit Wasser)
 
Zusätzliche Tipps:
Selbstzubereitete Speisen sollten nicht gesalzen werden
 
Sowohl das Süßen mit Zucker als auch mit Honig (Botulismuskeime) ist für Kinder nicht zu empfehlen. Kinder bekommen über Früchte/Obst/Getreideprodukte und Milchfertignahrungen ausreichend Zucker angeboten.
 
Die zwei täglichen Milchmahlzeiten (Muttermilch, Säuglingsmilchen, Milch-Getreide-Breie) im 2. Lebenshalbjahr sollten nicht mit Tiermilch (Kuh-, Schaf-, Stuten-, Ziegenmilch,...) hergestellt werden, aufgrund des hohen Eiweiß-, und nicht bedarfsgerechten Mikronährstoffgehalts.
Reis-, Soja-, Mandel-, Hafermilch und div. Getreidemilchen sind aufgrund ihres niedrigen Nährstoffgehaltes kein adäquater Milchersatz für Säuglinge und Kleinkinder.
Kleine Mengen von Milch und Milchprodukten als Bestandteil einer Speise sind ab dem 8. Lebensmonat unproblematisch.
 
Glutenhältige Lebensmittel (Weizen, Roggen, Dinkel,...) können ab dem 7. Monat eingesetzt werden.
 
 
zur Frage: Butter oder Olivenöl
Ich empfehle den Einsatz von pflanzlichen Ölen aber auch in kleinen Mengen ist Butter grundsätzlich kein Problem. Die Zusammensetzung ist nur weitaus günstiger. Dh auch Olivenöl können Sie verwenden besser aber noch wenn wir genau sein wollen ist lt Empfehlungen Rapsöl.