aussergewöhnliches Hauptgericht

[tessa]

Hallo,
ich würde mich freuen einen Tipp zu bekommen, was ich als besonderes Hauptgericht für Gäste (zusammen 12-14 Personen) servieren könnte.
Wir haben schon oft zusammen gegessen und jeder bemüht sich immer etwas zu servieren was es bisher noch nicht gab.
Also Steak, Hähnchen, Wildkeule, Braten, Lachsforelle , Fischsuppe, Raclette, Fondue , Aufläufe es gab eigentlich schon fast alles.
Womit könnte ich meine Gäste kulinarisch verwöhnen.
Vorspeise (Coquilles auf Safransauce + Möhrencrèmesuppe mit Sellerie und Nachtisch ( gefüllte Himbeeren + die obligatorische Käseplatte ) stehen schon.
Ich bin mal gespannt welche Möglichkeiten sich mir eröffnen
Vielen Dank und viele Grüsse
Tessa

[ThomasSixt]

Hallo Tessa,

na bitte - schau Dich doch mal um auf der der Starseite, klick auf das Logo oben Links, wenn Du einige Dinge gefunden hast einfach posten - dann stellen wir ein schönes Menü zusammen. Freue mich auf Deine Nachricht Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

[tessa]

Hallo Thomas,
ich habe schon alles durchstöbert und verschiedene Ideen :
wie gesagt :
1. Coquilles und Krabben auf Safransauce
2. Möhren-Ingwer Süppchen
3.
4. gefüllte Himbeeren
5. Käseplatte

das 3. weiss ich noch nicht, ich hatte mal an Fondue/Raclette gedacht, aber das wird sicher zuviel mit den 2 Vorspeisen
Filet Wellington klingt auch ganz gut, aber für 12 Personen ist das sehr viel Arbeit im letzten Augenblick, man kann schlecht vorbereiten, der Blätterteig weicht ja sonst durch.
Rinderfilets hatten wir schon häufiger in allen Variationen, Gulasch auch.
Lamm und Wild mögen nicht alle genauso wie Fisch, der als Vorspeise gerne gegessen wird, aber nicht als Hauptgericht.
Gibt es sonst eine gute Alternative ?
Vielen Dank
liebe Grüsse Tessa

[ThomasSixt]

Hallo Tessa,

Habe hier einen Feinschmecker Menüsvorschlag, das Menü wäre auch für Weihnachten sehr gut geeignet:

1. Gang, Vorspeise:
Lachstatar

2. Gang, Suppe:
Suppe mit Lachs und Curry

Oder
Kartoffelsuppe Du kannst das Liebstöckel auch kurz frittieren und leicht gesalzen zur Suppe reichen - die Suppe kann aber auch mit Trüffelöl leicht aromatisiert werden - Dekoration dann frisch zubereitete Kartoffelchips.


3. Gang, Fisch:
Jakobsmuscheln

oder

Seeteufel abgewandeltes Rezept aus Jakobsmuscheln

4. Hauptgericht - für so viele Personen empfehle ich Dir zum Beispiel eine

Kalbshaxe

Oder Du machst Ente (4 Stück), diese kannst schon am Vormittag braten, Ente auslösen
dann die Entenbrüste und Keulen auf einem Backblech bereit legen, Haut nach oben. Die Entenkarkassen zur Entensauce kochen. Ente dann vor dem anrichten erst erwärmen (160 Grad Heißluft 15 Minuten), dann mit dem Grill (mind. 250 Grad Celsius)
knusprig braten, salzen nicht vergessen.

Gib in der Suche auf der Startseite Ente ein, da bekommst viele Rezepte und auch lecker Beilagen.

Kalbshaxe würde ich vorziehen, da kannst gleich Gemüse mitschmoren, dazu die Polenta, das geht flink und schmeckt super.

Dessert:
Da bietet sich an:
Vanillemascarpone

Oder
Schokoladenmousse

Ich hoffe Dir gefallen die Vorschläge, für Fragen allzeit bereit, schreib mir Deinen Eindruck.

Freue mich auf Nachricht Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

[tessa]

Hallo Thomas,
das klingt ja alles superlecker
Ich denke dass ich die Kalbshaxe vorziehen werde, da kann ich sicher sein, dass es allen schmeckt.
Auch die Vorspeisen sind eine super Alternative , jetzt habe ich die Qual der Wahl.
Ich"schmökere" nun erst einmal in allen Rezepten um das ultimative Kalbhaxenrezept zu finden
Vielen Dank, ich melde mich bei Fragen oder um Bescheid zu berichten wie es geklappt und geschmeckt hat
Danke
viele Grüsse Tessa

[chefkoch]

Hallo,

danke für die Blumen,

brauchst ja nur im vorgeschlagenen Menü oben auf Kalbhaxe klicken, dann bist schon beim Rezept.

Du kannst das Rezept auch an einen Freund weiter schicken.

Dazu anmelden und im Rezept unter dem Bild "an einen Freund schicken"

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

[tessa]

PS.
habe eben ein schönes Rezept mit Kalbsröllchen gesehen,
was würdest du als Beilage / Gemüse vorschlagen um das Menü abzurunden ?
Grüsse
Tessa

[chefkoch]

hahaha, welches Rezept?

lass mal sehen...

Gruß Thomas

[tessa]

kalbsrouladen italienisch ....
wenn Pasta,Reis od. Gnocchi , welche Sauce , welches Gemüse ?
Grüsse

[chefkoch]

Hi zurück,

tja, würde ich dir nicht empfehlen, wird leicht trocken und bringt Dich in Stress (eventuell) bleib lieber bei der Kalbshaxe.

Wenn Du das trotzdem machen möchtest, bietet sich auch die Polenta an. Koch Dir einen dunklen Bratensaft dazu, glasiertes Gemüse wie Sellerie, Zucchini und Karotten.

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

[tessa]

Hallo Thomas,
du hast recht, ich werde bei der Kalbshaxe bleiben und auch die Vorspeisen nach deinen Vorschlägen ausrichten
Vielen Dank nochmal für die Tipps, ich melde mich mal wie es geschmeckt hat

liebe Grüsse
Karin

[ThomasSixt]

Hi Tessa, gibts schon was neues? lass doch mal was hören...

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt