Anfrage Ginger Bread

[islandpferd]

Hallo Herr Chefkoch!
Können Sie mir bitte ein Kochrezept für Gingerbread übermitteln, was gibt es beim backen von Gingerbread zu beachten? Möchte mich da am Wochenende drüberwagen - danke im voraus für ihre Antwort! Gruß Islandpferd.

[ThomasSixt]

Hallo Islandpferd,

beim Gingerbread bitte auf eine rasche Teigverarbeitung achten, der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden. Beim ausbacken der Kekse nicht zu heiß arbeiten, da das Gingerbread sonst schnell dunkel wird.
Hier noch ein Rezept, ein Foto folgt in einigen Tagen, das Rezept ist dann auch in der Rubrik "Rezepte zum Backen" zu finden. Bitte um Feedback - wie die Kekse geworden sind.


Rezept Gingerbread oder Ingwer- Kekse

250 g Mehl
1 Msp.Backpulver
120 g Zucker
1 Päckchen. Vanillezucker
3 Tropfen Öl (Backöl Zitrone)
½ TL Ingwerpulver
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
170 g Butter weich
½ Ingwer, eingelegte, (aus dem Glas)



Zubereitung:
Die Zutaten mit den Knethaken schnell zu einem Teig verarbeiten und gut verkneten. Den Teig nun relativ dünn (ca. 4-6 mm) auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem runden Plätzchenausstecher Plätzchen mit ca. 6-7 cm Durchmesser ausstechen und auf einem Backblech mit Backpapier bereit legen.

Der Teig lässt sich besser ausrollen, wenn Sie Klarsichtfolie über den Teig legen und dann darüber ausrollen - so klebt der Teig nicht an.

Den Backofen Stufe Heißluft auf bei 200 Grad Celsius vorheizen, die Kekse etwa 8-10 Minuten mit leichter Bräune backen.

Die Kekse abkühlen lassen und in Dosen bereit stellen.