alte küche in tirol

[luigi]

lieber herr kollege ich habe ein kleines problem ich sollte zu einer nachgebauten " knappenwelt" (früher wurde bei uns erz und kupfer sowie kalk und anderes abgebaut ) und dazu sollte ich zur eröffnung etwas aus der damaligen zeit ca 1850 kreiren hättest du einige vorschläge was zur damaligen zeit auf den tisch kam ? vielen dank ....luis

[ThomasSixt]

Hallo Luigi,

Tirol um 1850 naja wirklich viel habe ich nicht gefunden hier meine Ideen:

1. Verschiedene Tiroler Schinkenspezialitäten mit Kren, dazu saures Gemüse wie Gurken, Zwiebeln und verschiedenes Bauernbrot.

2. Tiroler Knödelsuppe

3. Wahlweise anstelle der Knödelsuppe eine Kassuppe

4. Koteletts mit Sauce tyrolienne

5. Wahlweise Tiroler Kasspatzen mit Zwiebeln und Tiroler Käse überbacken

6. Kaiserschmarrn

7. Frischkäseterrine mit Kürbiskernen dazu Feldsalat und Speckwürfel

Hier findest Du ein

Rezept Tiroler Sauce

Sollten Dir die anderen Rezepte fehlen - bitte melden und ich liefere rasch nach.

Beste Grüße

Chefkoch Thomas Sixt

[ThomasSixt]

Hallo,

na wie wars, alles gut geklappt? Melde dich doch mal wieder!

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt