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	<title>Thomas Sixt Kochblog</title>
	<link>http://de.peperita.com/blog</link>
	<description>360°food</description>
	<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 17:26:10 +0000</pubDate>
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		<title>Crostini Rezept</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 17:26:10 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Tagchen Thomas - hab grad diese Seite gefunden und möchte dich Fragen, wie man eigentlich Crostini richtig gut zubereitet. Gibt es da einen Trick oder so?
Bis nachher, freue mich auf Deine Nachricht!
Gruß Christian
Hi Christian,
Grundsätzlich würde ich folgende sagen: Weißbrot, nicht zu dicke Scheiben in der Pfanne ohne Öl anrösten - dann die Scheiben mit Knoblauch [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Backkartoffeln oder Ofenkartoffeln</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 17:03:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>tdomf_d33eb</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Hi chefkoch - toller service dass du uns hier antwortest&#8230;
Hab heute abend eine Jungsrunde zu Hause und möchte Backkartoffeln machen, hab kein Rezept für Ofenkartoffeln hast einen Tipp für mich?
Gruß und schon mal Danke Helmut
Mhhh lecker und ein Fass Bier dazu? Backkartoffeln oder Ofenkartoffeln sind für einen solchen Abend wirklich optimal. Die Kartoffeln einfach halbieren [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Backpflaumen und Speck</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 17:00:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>tdomf_d33eb</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Hi und ein Grüß Gott nach Wien!
Wie mache ich Backpflaumen mit Speck, beim Braten fallen mir die beiden immer auseinander - gibt es da einen Trick?
Gruß und Danke Andrea
Hi Andrea, kein Problem - Backpflaumen im Speck einfach auf Spieße stecken und frittieren, auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten. Hier das Rezept Backpflaumen mit [...]]]></description>
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		<title>Allioli</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 16:57:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>tdomf_d33eb</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Hallo Chefkoch!
Kannst mir bitte mal erklären was Allioli eigentlich ist? Habe grad darüber gelesen und habe keinen Plan  Danke! Katrin
Hier die Antwort zu Allioli - das ist eine Knoblauch Creme aus Spanien, beachte einfach meinen Kochtipp im Rezept Allioli - Du findest dort zwei Varianten - eine einfache und eine Original Aliolli Variante. Gruß [...]]]></description>
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		<title>Zwiebelkuchen</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 16:54:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>tdomf_d33eb</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Hallo Thomas,
wie mache ich einen Zwiebelkuchen, hab noch Blätterteig zu Hause und würde mich über einen Tip sehr freuen.
Hi Elfi, kein Problem, hier ein Rezept Zwiebelkuchen für Dich. Beachte bitte: Den Backofen bei 220 Grad Celsius  vorheizen, Blätterteig braucht  diese Temperatur beim Backen, damit der Teig auch schön knusprig wird und nicht ausläuft. Viel Spaß [...]]]></description>
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		<title>Schmand</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 06:23:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>tdomf_d33eb</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Christian fragt:
Was ist Schmand?
Thomas antwortet:
Schmand ist sauer gewordene Sahne - ursprünglich. Heute wird Schmand durch Gärung der Sahne unter hinzu Gabe verschiedener Lactobacillus Kulturen hergestellt.
]]></description>
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		<title>Saibling oder Forelle</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 06:16:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>tdomf_d33eb</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Robert fragt:
Wo ist der Unterschied zwischen Saibling und Forelle?
Thomas antwortet:
Ein großer Geschmacksunterschied ist nicht vorhanden - beide Fische gehören zur Familie der Salmoniden, der Saibling hat ein anderes Schuppenkleid und wird auch nicht ganz so groß wie die Forelle.
]]></description>
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		<title>Tomaten Sugo</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 06:11:06 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Markus fragt:
Welches ist die beste Tomate für eine super-Sugo?
Thomas antwortet:
Vollreife, frische, daher besonders schmackhafte Tomaten. Tomaten Sugo schmeckt ganz lecker!
]]></description>
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		<title>Scharfe Pfefferoni</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 06:05:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>tdomf_d33eb</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Monika fragt:
Welches ist die schärfste Pfefferoni?
Thomas antwortet:
Die von Hengstenberg&#8230;
]]></description>
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		<title>Platzwurst</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jul 2008 06:03:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>tdomf_d33eb</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Beantwortete Koch Fragen]]></category>

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		<description><![CDATA[Markus fragt:
Warum platzen Würste in heißem Wasser oder auf dem Grill? Oder warum schneidet man Grillwürste ein?
Thomas antwortet:
Der Druck in der Wurst wird durch das Erhitzen erhöht - dadurch platzt die Wurst und daher kann man Würste auch einschneiden, damit die Wurst beim Grillen nicht plötzlich platzt und das Fett spritzt.
]]></description>
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