So ein Nudelauflauf kommt in deutschen Landen gerne mehrmals pro Monat auf den Tisch. Da hat wohl jeder sein Familienrezept und ich habe jetzt auch ein solches Rezept erstellt und gleich mit Bild veröffentlicht. Das Rezept Nudelauflauf ist keine große Sache - übrigens können die Nudeln oder wie die Trendbewussten sagen, “Pasta” auch vom Vortag sein und dann im Auflauf zu neuem Glanz geleitet werden. In der Gastronomie ist der Nudelauflauf ein beliebtes Personalessen. Einmal quer durch den Kühlschrank werden die Zutaten dann gesammelt und finden eine sinnvolle Verwendung. Der frische Nudelauflauf bleibt natürlich der Beste oder die Kunst des Kochs ist es, dem Auflauf die rechte Frische zu verleihen. Tipp: Frische Tomaten und Kräuter geben ein besonderes Aroma und schließlich muss “Koch” ja nichts verstecken!

Die Käsespätzle gehören zu meinen Lieblingsgerichten. Gerade im schwäbischen Sprachraum sehr verbreitet, habe ich das Gericht besonders gerne in Ulm und um Ulm herum gegessen. Persönlich gekocht unterliegt dieses Rezept ständiger Veränderung. Da werden die verschiedensten Käsesorten gemischt, da war auch schon mal ein Blauschimmelkäse dabei. Wichtig ist die gute Basis: Die Spätzle müssen richtig gekocht werden und sollten nach dem abschütten nicht zusammen kleben. Das tun die Spätzle dann, wenn Käse und Zwiebel sich mit der kräftigen Teigware im Backofen zu Käsespätzle verheiraten.

Eine besondere Teigware, die Tortellini steht auf dem Speiseplan. Den Teig könnt ihr mit oder ohne Ei zubereiten. Bei der Füllung ist etwas Kreativität gefragt. Technorati Profile Hier schon mal zwei Tortellini Rezepte:
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Die Hummer Pasta ist schon ein klein wenig Luxus, am besten ist frischer, noch lebender Hummer. Wem die Arbeit zu viel ist und das Hummer- töten zu unangenehm, der kann auch auf gefrorenen Hummer oder Hummerfleisch aus der Dose zurück greifen. Bitte beim einkaufen den frischen Kerbel nicht vergessen - dieser schmeckt vorzüglich dazu!