Schweinesteak ist nicht immer die richtige Wahl, wenn Gäste kommen. Jedoch kann ich nicht immer widerstehen, ich kaufe dann halt noch Schweinefilet und Lamm sowie etwas Rind zusätzlich. so gibt es eine kleine Auswahl. Schweinesteak wird trotzdem gerne von Männern gegessen. Zu einem Männerabend - die Frauen waren beim Hexenzirkel - entstand dann dieses Rezept Schweinesteak. Der junge Knoblauch obendrauf ist natürlich sehr sehr gut und auch das Gemüse kann sich sehen und schmecken lassen. Der Knoblauch vertreibt auch noch die Vampire und das andere Zeugs… Tipp - probiert dazu noch ein Pesto.

Ein Hirschrücken ist eine besonders edle Zutat. Nicht leicht zu beschaffen und auch ziemlich teuer. Am besten beim Jäger direkt bestellen, oder bei einem sehr guten Fleischer. Ausgelöster Hirschrücken kann sehr gut in der Pfanne gebraten werden. Gewürze wie Knoblauch, Thymian, etwas Zimt und Lebkuchengewürz geben ein fantastisches Aroma. Also einfach mal ausprobieren das Rezept für Hirschrücken. Die Beilagen sind im Rezept unten verlinkt…

So ein Hähnchen ist eine gute Sache, gebraten oder gegrillt immer lecker. In Bayern und anderswo wird das Huhn gerne gefüllt. Dabei kann ein Basis Rezept für Semmelknödel sehr hilfreich sein. Ein gefülltes Huhn schmeckt besonders saftig und die Füllung kann gleich als Beilage gegessen werden. Die Knödelmasse für die Füllung können Sie aus Semmeln, Brezen, Schwarzbrot oder Baguette zubereiten. Die klassische Semmelfüllung schmeckt natürlich sehr lecker und wenn Sie Lust haben können Sie die Füllung noch mit Steinpilzen, Pfifferlingen oder Champignons verfeinern.

Die Rezepte zum gefüllten Huhn:

Brathuhn mit Knödelfüllung
Brathuhn mit Steinpilz- Knödelfüllung

Ein köstliche Schmorbraten ist das Böfflamott. Schmeckt lecker und ist etwas mehr Aufwand. Der Braten sollte gut ausgewählt werden und doch einige Tage, bis zu einer Woche in einer säuerlichen Marinade oder Beize reifen. Dann wird das Fleisch schließlich angebraten, dazu kommt extra viel Röstgemüse, und die Beize kann zum ablöschen verwendet werden. Da hat jeder Koch sein eigenes Rezept.
Den ganzen Beitrag lesen…

Steaks vom Rind esse ich nun wirklich sehr gerne. Da habe ich nun in der Datenbank noch ein nicht veröffentlichtes Foto entdeckt. Das Gericht habe ich wohl im Spätsommer letzten Jahres zubereitet. Gott sei dank kann ich mir die Rezepte sehr gut merken, daher auch gleich aufgeschrieben. Diese Bilder mit Unschärfen machen wirklich Stimmung. Da möchte ich gleich noch mal reinbeißen.
Den ganzen Beitrag lesen…

Die Fans der Trennkost können sich wieder einmal freuen - ein “Steak mit Austernpilze” ist schließlich Trennkost “absolute”. Während sich Freunde in der Küche am Prosecco laben, kommt die Idee mit den Preiselbeeren auf. Schließlich wird nach großem Hin und Her verkostet und alle sind sich einig: Steak mit Preiselbeeren und Pilzen ist ein kulinarischer Höhenflug und wird nun wohl öfter zubereitet.

Neue Rezepte:

>Kalbsleber gebraten
Ein fantastisches Kochrezept mit gebratener Kalbsleber, dazu serviere ich ein getrüffeltes Lauchgemüse.

Viel Spaß beim zubereiten und gustieren.