Viele neue Rezepte sind diese Tage in meiner Mailbox gelandet, einige ganz nette Sachen sind dabei und werden euch in Zukunft nicht vorenthalten: Interessant ist die Mischung der Rezepte, von asiatisch über sehr bodenständig ist so einiges dabei. So zum Beispiel ein Endivien- Salat mit Orangen wobei ich den Endivien Salat gerne vorher kurz heiß wasche, dann schmeckt mir dieser besser. Am liebsten hab ich diesen Salat im Kartoffelsalat - gut gemischt und lauwarm ist das wirklich besonders fein. Sehr interessant auch der Gemüse Wok mit 11 Zutaten, wobei sich daraus einige mehr Varianten zaubern lassen. Wenn wir schon beim Wok sind, muss auch noch dieser Wok mit Hähnchen erwähnt werden - schmeckt auch mit Pute! Diverse Cocktails sind jetzt im Sommer auch ein großes Thema, hier werde ich in den nächsten Tagen auch noch einige Drinks ergänzen. Zum Drink könnte man Admiralsbällchen oder Hackbällchen mit Weinbrand servieren. Ich würde den Hackbällchen einfach noch Kapern und Sardellenpaste zugeben, dann ist ein perfektes Gericht und Fingerfood auch für Mitternacht vorbereitet. Die wilde Zeit mit Hirsch, Gams und Reh ist ja auch schon wieder ein Thema, sehr gut fand ich das Rezept für Rehsauerbraten - ist mal etwas anderes und schmeckt sicherlich hervorragend. Für mich auch immer sehr lecker: Ein Käsefondue - dazu darf Schnaps und schwarzer Tee keinesfalls fehlen. Beachtet werden sollte hier die Brotqualität - ein Rosmarinbrot ist für das Käsefondue ein Highlight, so mancher hat aber lieber ein Sauerteigbrot mit Körnern dazu. Sauerteigbrot ist außerdem recht einfach zu machen - mit etwas Übung klappt es ganz bestimmt.  Ich denke, heute ist für jeden etwas dabei - meldet Euch einfach bei Fragen oder kommt plaudern ins Kochforum. Übrigens könnt Ihr Euch hier anmelden und auch Kochvideos anschauen… viel Spaß wünscht chefkoch Thomas Sixt

Der Buchautor Hans Ulrich Grimm ist leider nur Insidern bekannt. Ich habe eines seiner Bücher, “Die Suppe lügt” gelesen und hatte dabei großes Vergnügen. Im Buch wird über die ganzen seltsamen Stoffe geschrieben, welche wir in der heutigen Zeit als Nahrungsmittel bezeichnen - darunter sind natürlich auch unsere, wie ich sie gerne nenne - “Suppen- Aliens” zu finden.
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mein Hund geht gerne auf die Wiese, im Sommer liege ich gerne auf der Wiese - jetzt werden Sie sich fragen, was das ganze mit dem Kochen zu tun hat?
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Etwas zu früh hab ich mir gedacht, dennoch hab ich die Erdbeeren gekauft und der Geschmack und das Aroma waren wirklich überzeugend. Ein vielleicht nicht alltägliches Rezept ist daraus entstanden: Ich habe Erdbeeren mit Salat und Gorgonzola- Dressing kombiniert. Kürbiskerne bieten ein knackiges Geschmackserlebnis dazu. 

Wie man ein Steak besser nicht brät ist hier zu sehen. Möchte dann darauf: Steak zubereiten hinweisen.

Über das Thema Spargel habe ich ja schon berichtet und das eine oder andere Rezept vorgestellt. Nun habe ich beschlossen, dem Spargel auch eine eigene Kategorie zu widmen. Daher sind jetzt alle Spargel Rezepte noch einfacher zu finden und die Auswahl fällt noch etwas leichter. Alles Wissenswerte zum Thema Spargel findet Ihr auch unter der Zutat Spargel, grüner Spargel und  weißer Spargel sind halt schon ein besonderer Gaumen schmaus. Der Artikel über Spargel ist auch ganz interessant - da findet Ihr auch noch einige Zubereitungstips. Jetzt gehts also schon bald los und wir freuen uns alle schon auf den ersten deutschen Spargel.

Kinder lieben Gemüse, wenn es richtig gut versteckt wird! Pünktlich zum Start des bekannten Kochrezepteportals unter dem neuen Namen peperita! - cooking together viele neue, wohlschmeckende und gesunde Ideen für Küche und Topf.
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So ein Nudelauflauf kommt in deutschen Landen gerne mehrmals pro Monat auf den Tisch. Da hat wohl jeder sein Familienrezept und ich habe jetzt auch ein solches Rezept erstellt und gleich mit Bild veröffentlicht. Das Rezept Nudelauflauf ist keine große Sache - übrigens können die Nudeln oder wie die Trendbewussten sagen, “Pasta” auch vom Vortag sein und dann im Auflauf zu neuem Glanz geleitet werden. In der Gastronomie ist der Nudelauflauf ein beliebtes Personalessen. Einmal quer durch den Kühlschrank werden die Zutaten dann gesammelt und finden eine sinnvolle Verwendung. Der frische Nudelauflauf bleibt natürlich der Beste oder die Kunst des Kochs ist es, dem Auflauf die rechte Frische zu verleihen. Tipp: Frische Tomaten und Kräuter geben ein besonderes Aroma und schließlich muss “Koch” ja nichts verstecken!