HALLO im Kochblog, toll dass thomas hier die Fragen beantwortet. Hier meine - wie bereite ich Crostini zu? Gruß Andreas

Hallo Andreas, danke für Deine Frage - da hab ich schon mal alle Crostini- Leckereien zusammen gefasst. Schau Dir mal den Beitrag Crostini Rezept an… Gruß Thomas

Wie man den Seeteufel nicht zubereitet konnte man heute im Perfekten Dinner sehen. In der Kürze der Würze der Tipp: Die zähe Haut muss abgenommen werden, da sich diese beim Braten zusammen zieht.

Am besten schneidet man schöne Medaillons, diese nur kurz braten und durchziehen lassen.

Fischfleisch gart generell bereits ab knapp über 30 Grad Celsius - so ein feiner Fisch sollte entsprechend schonend zubereitet werden.

Der Kürbis ist jetzt wieder überall reichlich vorhanden und findet daher auch den Weg in die heimische Küche. Kürbis ist lecker, wenn er richtig zubereitet wird. Viele verschiedene Rezepte bieten sich an - Kürbiskerne und Kürbiskernöl sollte auch auf den Einkaufszettel.

Hi Thomas,
wie mache ich eine Kürbiscremesuppe? Kannst mir eine Anleitung geben?
Gruß Harry

Hallo Harry, das geht ganz einfach - schau dir mal das Rezept Kürbiscremesuppe an. Bild schon mal als Vorgeschmack….Gruß Thomas

Diese Spezialität ist jetzt wieder gefragt - wenn der junge Wein fließt genau das richtige und passende für einen netten Abend. Speck und Zwiebel werden dafür reichlich verarbeitet und wichtig ist ein gut vorgeheizter Backofen. Einen sehr schönen Beitrag hat Claudia von Foolforfood über den Flammkuchen geschrieben, den Beitrag findet Ihr hier. Darin ist wirklich alles Wissenswerte verpackt. Dazu gibt es noch einige schöne Fotos. Da läuft Euch sicher das Wasser im Munde zusammen. Natürlich hab ich auch ein Flammkuchen Rezept, leider noch ohne Bild. Ich nehme immer etwas mehr Hefe, dann geht der Teig stärker auf. Probiert doch unsere Rezept aus - das wird sicher ein Fest. Zutaten und Wein müsst Ihr leider noch selber besorgen.

Eine wirklich leckere Variante einer Kürbissuppe habe ich heute bei Hüttenhilfe entdeckt. Kürbis+ Apfel+ Curry und Curcuma dabei gibt der Ingwer eine zusätzliche, feine Note.

Ein ähnliches Rezept habe ich mit Granatapfel online, diese Kürbissuppe ist geerade jetzt eine optimale Speise zur Kürbiszeit. Wer noch mehr über den Kürbis erfahren möchte, kann in das Zutatenlexikon schauen.

Die Kürbissuppe von Hüttenhilfe hab ich jedefalls heute ausprobiert - sehr lecker - ich hab noch mit wenig Kokosmilch verfeinert. Wünsche Euch gutes Gelingen Gruß Thomas

Hi,

hab gestern mit einem Freund darüber diskutiert- Lachs und Kokosmilch - kann das überhaupt schmecken?

Gruß Chrisu

Hi Chrisu,

schmeckt sogar ausgezeichnet, dazu noch frischer Koriander und Limette und das wird ein Fest!

Hier gibt es ein Rezept für Lachs in Kokosmilch

Gruß Thomas und gutes Gelingen…

Aber Hallo - tolle Seite Chefkoch Thomas!

hier meine Frage: Wie bereite ich eine Lammhachse zu - bekomme Besuch und soll die Lammhachse auf ausdrücklichen Wunsch zubereiten?

Es soll ein perfektes dinner werden…

Gruß Wili

Hi Wili,

Dazu ein einfaches Rezept - wenn Du noch Fragen dazu hast, melde Dich einfach nochmal! Lamhachse gelingt ganz leicht…

Gruß Thomas