360°food
hallooo,
suche günstige Fleischrezepte zum Grillen - gibt es da Ideen?
Gruß Shoppi
Hi, shoppi - günstig grillen - das kann ich verstehen, schau Dich doch mal in der Hackfleischabteilung um Grillrezepte Hackfleisch sind ein sicherer Tipp. Daneben kann ja jede Menge Gemüse auf den Grill gelegt werden - Zucchini, Auberginen, Kartoffelscheiben - gute Salate sollten auch nicht fehlen, da kannst ja bei Salate zum Grillen nachsehen. Viel Spass beim Grillfest!
Hi Thomas,
Uhhh, jetzt ist er nimmer am Leben der Hummer,
dafür muss ich ihn jetzt zerlegen - wie mache ich das richtig?
Gruß und danke von Mike
Hallo Mike, wie mn einen Hummer zerlegt zeige ich ausführlich in der Kochschule Hummer zerlegen. Das bekommst Du sicher auch noch hin - hier noch die wichtigsten Hummer Rezepte:
Wünsche viel Spaß beim Zubereiten - Gruß Thomas
Mike fragt:
Wie tötet man einen Hummer?
Thomas antwortet:
Hummer töten: Den lebenden Hummer in stark kochendes Wasser legen. Wichtig! Einen sehr großen Topf und reichlich Wasser verwenden , das Wasser muss sehr stark kochen. Der Hummer ist sofort Tod und kann unmittelbar danach zerlegt werden. Ich hoffe ich bekomme mit diesem Beitrag auch einen Sendeplatz bei RTL2 - schließlich kann ich zur Not auch ein Huhn töten - ich mache es aber besser wie Jamie Oliver - meine Oma hat den Hühnern den Kopf abgehackt - dass kann ich auch und die Einschaltquoten wären sicher sensationell. Mal sehen, ob sich jemand bei mir meldet…. entschuldige mich bei der Userschaft für den kurzen und wilden Ausbruch.
Lieber Chefkoch,
erst einmal toll Seite echt class! Fragen hätte ich viele, doch eine brennt mir besonders:
Wie erkenne ich echten Rohrzucker? Da stand ich doch heute im Supermarkt und hatte die Wahl zwischen 8 (!) verschiedenen braunen Zuckersorten. Bitte Hilfe!
Danke dem großen Chefkoch - Alles Gute weiterhin und viel Spass.
Mark
Hi Mark - Vielen Dank für die Blumen, es sollte die Bezeichnung Vollrohrzucker auf der Verpackung stehen, das ist wirklich Zucker aus Zuckerrohr, mit allen Mineralien und ohne raffinierter Herstellung. Dieser Zucker ist besonders gesund und auch meine bevorzugte Wahl. Vielen Dank für Deine Frage und einen süßen Abend!
Heidi fragt:
Hatte heute Petersfisch im Supermarkt gefunden - wer gibt mir einen Rezept zum Petersfisch?
Thomas Antwortet:
Als im Supermarkt gefunden - das klingt ja nett - also ist es sicher ein Petersfisch- Filet und kein ganzer Fisch oder? Den ganzen Fisch könnte man im Backofen zubereiten - mit reichlich Kräuter und Knoblauch . Bei den Filets geht es schon bedeutend einfacher: Gerollt, pochiert, gebraten, überbacken - da gibt es eine Menge Möglichkeiten. Schau Dich doch mal bei den Rezepte Fisch um und dann gibt es auch noch einige Rezepte zum Petersfisch. Wünsche Dir gutes Gelingen und einen schönen Tag!
Hi, hier Ella - hab einen Blumenkohl im Angebot gekauft - was kann ich damit anstellen?
Gruß Ella und Danke!
Hi Ella, Blumenkohl überbacken - das ist die beste Variante. Mit Semmelbrösel oder mit Nüssen ist das eine wunderbare Sache. Probier es einfach mal aus Gruß Thomas
Frage:
Hab heute am Markt Wachteln entdeckt - wie bereite ich diese zu?
Danke für Antwort Gruß Theresa
Antwort: Die Wachtel ist ein besonders zartes Vöglein, meistens wird die Wachtel zerlegt, Brüste und Keulen ausgelöst und dann schön gebraten. Schau dazu Wachtel zerlegen an. Die Karkassen, also das Knochengerüst soll geröstet werden und dann ausgekocht werden. Das ergibt dann eine sehr gute Sauce. Die Wachtelteilchen also Brust und Keule können in Butter schön gebraten werden. Eines meiner Lieblings- Wachtel Rezepte ist mit Polenta und Steinpilzen. Die Wachtel kommt dabei sehr gut zur Geltung. Viel Spaß beim ausprobieren …
Helene fragt nach:
Welche Butter eignet sich als Grillbutter am besten? Kräuter oder Knoblauch oder beides?
Hi, das ist natürlich eine Geschmacksfrage, Kräuterbutter ist sehr bekömmlich und passt zu allen Fleischsorten - auch zu Fisch. Knoblauchbutter ist schon sehr viele stärker im Geschmack und daher für kräftige Fleischsorten wie Rindfleisch und Steaks besser geeignet. Jedoch gibt es noch viele andere Butter Rezepte - die mal einen Versuch wert sind. Nimm doch mal ein Kilogramm Butter und mache 4-6 verschiedene Sorten, Tiefgekühlt sind die Buttermischungen einige Wochen bis Monate haltbar. Außerdem ist das eine super Sache - bei Bedarf einfach die gewünschte Butter aus dem Eisfach nehmen und das Pfannengericht damit verfeinern. Ebenso machen sich die Butter- Zubereitungen auch in Saucen sehr gut und geben einen tollen Geschmack. Viel Spaß beim ausprobieren…
