So ein Nudelauflauf kommt in deutschen Landen gerne mehrmals pro Monat auf den Tisch. Da hat wohl jeder sein Familienrezept und ich habe jetzt auch ein solches Rezept erstellt und gleich mit Bild veröffentlicht. Das Rezept Nudelauflauf ist keine große Sache - übrigens können die Nudeln oder wie die Trendbewussten sagen, “Pasta” auch vom Vortag sein und dann im Auflauf zu neuem Glanz geleitet werden. In der Gastronomie ist der Nudelauflauf ein beliebtes Personalessen. Einmal quer durch den Kühlschrank werden die Zutaten dann gesammelt und finden eine sinnvolle Verwendung. Der frische Nudelauflauf bleibt natürlich der Beste oder die Kunst des Kochs ist es, dem Auflauf die rechte Frische zu verleihen. Tipp: Frische Tomaten und Kräuter geben ein besonderes Aroma und schließlich muss “Koch” ja nichts verstecken!

Da wird mir nie langweilig, wenn ich an Rindfleischsalat denke. Da gibt es ja hunderte Varianten und jede schmeckt anders und noch ein bisserl besser. Dieses mal eine Kreation mit Champignons und Bohnen oder wie der Österreicher sagt Fisolen. Einfach das Rezept Rindfleischsalat mit Champignons und Bohnen ausprobieren und genießen.

Ein pochiertes Ei zum Frühstück, am besten auf einem Toast serviert, ist eine leckere Angelegenheit. Wer also so ein pochiertes Ei mal selbst zubereiten möchte ist mit dem Rezept pochiertes Ei gut aufgehoben. Was pochieren eigentlich heißt, können Sie im Kochforum nachlesen.

Als Scampi werden in Deutschland gerne die Garnelen bezeichnet. Eigentlich fasch, weil der “Scampo” keine Garnele ist sondern der Kaisergranat. Ich rechne jetzt schon mal mit einigen Einwänden, es ist aber nun mal so wie vorne geschrieben. Damit beide Tierchen zukünftig richtig zugeordnet werden, hab ich beide im Zutatenlexikon ergänzt. Aber egal, Scampi, Garnele oder sonst was, Hauptsache es schmeckt, was auf den Teller kommt. In diesem Sinne gleich noch ein Rezept mit Scampi, alle Rezepte Scampi sind auch leicht zu finden. Außerdem dazu gleich eine Kochschule, wer die Scampi gleich mal selbst zubereiten möchte ist in der Kochschule Scampi - Kaisergranat zerlegen und vorbereiten gerade richtig.

Der Saibling ist einer der schönsten Süßwasserfische und bei Anglern, wie auch bei Gourmets sehr beliebt. Ein relativ einfaches Rezept ist der Saibling nach Müllerin Art. Einfach den Fisch filetieren und dann die lästigen Gräten zupfen. Kurz in Mehl gewendet und gut gewürzt landet der bunte Fisch auch schon in der Pfanne. Dazu gibt es Petersilie, Kartoffeln, braune Butter und Zitronensaft. Das schmeckt lecker und ist eine Augenweide! Ein weiteres Rezept mit Saibling soll hier auch noch Erwähnung finden: Saibling auf Spargel und Pfifferlinge ist ebenso lecker.

Viele Spargel Rezepte aus dem letzten Jahr habe ich diese Tage eingebunden. so schnell vergeht die Zeit, bald ist wieder Spargelzeit und dann werden die Rezepte sicherlich einen Abnehmer finden:

Rezept: Spargel mit Räucherlachs

Rezept: Spargel mit Rohschinken

Schweinesteak ist nicht immer die richtige Wahl, wenn Gäste kommen. Jedoch kann ich nicht immer widerstehen, ich kaufe dann halt noch Schweinefilet und Lamm sowie etwas Rind zusätzlich. so gibt es eine kleine Auswahl. Schweinesteak wird trotzdem gerne von Männern gegessen. Zu einem Männerabend - die Frauen waren beim Hexenzirkel - entstand dann dieses Rezept Schweinesteak. Der junge Knoblauch obendrauf ist natürlich sehr sehr gut und auch das Gemüse kann sich sehen und schmecken lassen. Der Knoblauch vertreibt auch noch die Vampire und das andere Zeugs… Tipp - probiert dazu noch ein Pesto.

Fischstäbchen können ja bekanntlich fertiggekauft werden. Ob nun von Kapitän Iglo oder einer Eigenmarke, das bleibt natürlich dem persönlichen Gusto überlassen. Um gleich allen Kritikern ins Wort zu fallen - ja, klar, Fischstäbchen kann man auch selbst zubereiten: Dorsch kaufen, säubern und filetieren, enthäuten, dann schön die Gräten entfernen, schöne Stücke schneiden, würzen, panieren und braten. Wette gewonnen, die selbst zubereiteten Fischstäbchen sind zwar eigentlich der Knaller, aber bei Kindern ist das Fischstäbchen schon geschmacklich eingeprägt. Die Kids essen also lieber Fischstäbchen die im Tiefkühler wachsen - ich hoffe das hat jetzt jeder verstanden. Das gleiche Problem gibts auch mit Pudding, hab ich kürzlich im Fernsehen gesehen. Kinder kennen nur noch “Fertigzeugs”. Da haben ein Koch und 3 Mütter um die Wette gekocht, gewonnen hat das Packerl. Das ist schon bedauerlich aber was kann man machen? Einen guten Salat servieren - zu den Fischstäbchen, der ist voller Vitamine… Fischstäbchen mit Salat