Focus Küche und Bad mit Gorenje ein großer Erfolg
Showkochen und Catering auf der Focus Küche und Bad mit Thomas Sixt. Die Gäste der Firma Gorenje konnten beim live-cooking direkt in die Kochtöpfe schauen und sich kulinarisch verwöhnen lassen.
Der deutlich größere Messestand bot in diesem Jahr phantastische Highlights aus der Designwelt von Gorenje.
Ein großzügiger Bewirtungsbereich mit Cafebar und Showküche rundete die Erlebniswelt ab. Die Gäste wurden täglich mit verschiedenen Speisen verwöhnt:
Zum Einstieg in die feine Küche der Gorenje Welt serviert Thomas Sixt eine Tomatenessenz aus sardinischen “camone ” Tomaten, dazu einen Barrique ausgebauten Balsamico “Maletti Riserva Speciale” und das besonders leichte, harmonische, native Olivenöl “Cru Calanquet” Huile d’Olive vierge extra” aus Frankreich. Die Tomatenessenz wurde bodenständig - stylisch in einem kleinen Einkochglas serviert, dazu gegrillte Garnelen oder Rotbarbe mit einem Hauch Zitronenschale und leicht gesalzenen Basilikumchips.
Messegäste werden oft den ganzen Tag mit Keksen, Kaffee und Sandwiches gefüttert. Gorenje leistete in diesem Jahr einen großen Beitrag zu einer gesunden und vitaminreichen, dazu noch besonders schmackhafter Ernährung:
Bunter Blattsalat mit frisch gegrilltem Gemüse und einem lauwarm servierten Brotstangerl. Der Salat wurde aus speziellen Salatsorten, darunter verschiedene Kräuter und essbaren Blüten zusammengestellt. Dann noch perfekt mit einem leicht getrüffelten Balsamico-Dressing mariniert und mit gereiftem Parmesan dekoriert. Neben der absolut vegetarischen Variante konnte der Salat abwechselnd mit gegrillten King Prawns, knusprig gebratenen Rotbarbenfilets oder mit hauchdünn geschnittenem Parmaschinken geordert werden.
Doch die kulinarische Reise geht direkt weiter. Ein getrüffelter Kartoffel-Topinamburcappucino rundet die folgenden Tage den Einstieg in das Festmahl am Gorenje Stand ein. Dazu wurden verschiedene Meeresfrüchte, knusprig gegrillt, in einer speziellen Eisenpfanne auf dem Induktionskochfeld der Firma Gorenje zubereitet.
Lamm ist nicht gleich Lamm und so wurde am kommenden Tag ein speziell in Thymian eingelegtes und mit Himalaja - Salz gewürztes Lamm serviert. 
Rosa oder auf Wunsch durchgebraten, mit einem kräftigen Thymian-Balsamicojus dazu Zucchini-Paprikagemüse und eine Parmesan-Polentina. Das Lamm wurde auch zweimal serviert, einzelne Gäste haben Ihre Termine verschoben und die längere Verweildauer am Gorenje Stand für ein “Lamm supplément” genutzt. Das Lamm wurde im neuen Gorenje Backofen Nieder- Temperatur- gegart.
Risotto ist eine leckere Sache, das konnten auch die Gäste auf der Focus Küche und Bad 2007 feststellen. Ein besonderes Thymian Risotto mit Meeresfrüchten, Olivenöl und Balsamicojus serviert Thomas Sixt am 4. Tag der Messe. 
Frischer Thymian, es kann auch Zitonenthymian verwendet werden, gibt dieser Speise ein feines Aroma. Das Risotto wird mit frischen Schalotten, (diese sind im Geschmack feiner als Zwiebeln) in Butter angeschwitzt (ohne Farbe) angesetzt. Zum Ablöschen wird frisch zubereitete Hühnerbrühe verwendet, die bereits seit dem Vortag sanft köchelnd drastisch an Geschmack gewinnt. Ständiges Rühren vorausgesetzt und mit reichlich Butter, gezupftem Thymian und einem Hauch Zitronensaft verfeinert entsteht so ein duftiges, feines Thymianrisotto mit einem leichten Biss. Fisch und Meeresfrüchte - noch sanft gewürzt und bei hoher Hitze gegrillt, kurz vor dem Anrichten flambiert, entwickeln sich zur Geschmacksexplosion. Der Balsamico von hoher Qualität wird auf 1/3 eingekocht und gibt, tröpfchenweise mit Olivenöl zum Risotto dekoriert den letzten Kick.
Etwas deftiger wird es am letzten Messetag mit einem Kalbsrahmgulasch, original und richtig zubereitet vom echten Wiener Spitzenkoch Thomas Herz. Die richtige Menge an Zwiebeln und Fleisch werden dazu vorbereitet und können dann über mehrere Stunden sanft schmoren. Der Rosenpaprika gibt dem Gulasch ein leckeres Aroma und die feine Sauce schmeckt mit Eiernockerl serviert wie beim Altmeister der Wiener Küche, dem Sternekoch Reinhard Gerer.
Auch die süßen Genüsse dürfen natürlich auf der diesjährigen Messe nicht fehlen. Neben dem bereits legendären Schokoladenkuchen aus der Sixt Backstube werden noch Crepes Suzette und ein Bratapfel in Vanilleszabaione mit Vanilleeis und belgischer Schokolade serviert.
Die Messe Focus Küche und Bad wurde in diesem Jahr sehr gut besucht. Die Kunden waren vom neuen Messestand absolut begeistert und ich bedanke mich auf diesem Wege bei Gorenje für diese außergewöhnliche Bühne, auf welcher wir dieses Jahr Team und Gäste kulinarisch verwöhnen konnten.
